Eataly non è solo un negozio dove poter acquistare prodotti italiani di altissima qualità, a prezzi competitivi, ovunque ci si trovi nel mondo, ma una vera esperienza, un luogo dove poter condividere grazie al cibo l'essenza dell'essere italiani. Gli italiani hanno un rapporto con il cibo che è al di là del puro sostentamento, mangiare insieme è qualcosa di intimo che crea relazioni, alcuni sapori hanno radici nell'infanzia, il tempo speso nella preparazione di un piatto svela il sentimento che ha mosso ogni gesto. Eataly è attenta a conservare questo spirito anche nell'organizzazione degli spazi, infatti accanto ad ogni punto vendita c'è un punto ristorazione dove è possibile gustare gli stessi prodotti ma cucinati al momento. Questo è il motivo per il quale ogni store è diviso in zone in base al genere di prodotto venduto, così ad esempio accanto al banco macelleria sarà possibile sedersi e fare due chiacchiere gustando una bistecca e buon bicchiere di vino.